Zibibbo 2020 - Barraco Uva Rara sushi e piatti della cucina

sushi e piatti della cucina fusion asiatica

quasi come un bianco

con una nitida impronta minerale che ricorda la pietra focaia e la brezza marina

Sorprendente con preparazioni speziate che richiamino le sue note di pepe

secco e dinamico

Zibibbo 2020 - Barraco Uva Rara sushi e piatti della cucinaLo Zibibbo 2020 di Nino Barraco uninterpretazione secca, rigorosa e profondamente territoriale di uno dei vitigni pi aromatici del Mediterraneo. Lontano dalle versioni dolci e passite, questo Zibibbo nasce a Marsala da vigne coltivate su suoli sabbiosi, dove l'influenza del mare e il calore della Sicilia occidentale forgiano un vino di carattere ancestrale. Nino Barraco lavora con fermentazioni spontanee e macerazioni sulle bucce, riuscendo a domare