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La fermentazione e l’affinamento in legni francesi
La vendemmia è manuale e i grappoli sono riposti in casse da 15/20 chili
donando note speziate e una maggiore struttura
si distingue per la persistenza dei sapori di frutta candita
La sua sapida complessità bene si abbina a pesci grassi di fondale cucinati in umido
Grand Vin de Reignac AOC Bordeaux Superieur Rouge Bottiglia:75 cl La fermentazione e l’affinamento inSapientemente realizzato, una delle migliori annate di Chteau de Reignac. Il 30% delle uve vengono vinificate in barriques nuove di rovere dopo avere effettuato una macerazione a freddo in un tino di acciaio inossidabile (in attesa di brevetto Yves Vatelot). 70% vinificato sia in tini di rovere che di acciaio inox dopo macerazione a freddo. Pigeage (punzonatura del tappo) , il vino travasato mentre ancora caldo per la fermentazione malolattica in
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