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formaggi semi stagionati come scamorza
andrà a caratterizzare e conferire sapore ai cosci che riposeranno per circa 96 ore e
Degustazione / Colore rosso rubino con riflessi amaranto
Colori / Riflessi: Rosso intenso con riflessi porpora
All'Olfatto Intenso
Mostocotto astuccio bott. 0,25 - Collefrisio Carne formaggi semi stagionati come scamorzaUVE MONTEPULCIANO DABRUZZO 100% PRESENTAZIONE IL MOSTOCOTTO UNA PRODUZIONE CHE ACCOMUNA TUTTI I TERRITORI DELLA REGIONE ABRUZZO. TRADIZIONALMENTE LUVA UTILIZZATA QUELLA DEL VITIGNO MONTEPULCIANO. IL PROCEDIMENTO DI LAVORAZIONE HA DIVERSE FASI. LUVA VIENE PIGIATA CON LE NORMALI PIGIATRICI. IL MOSTO FIORE COS OTTENUTO VIENE FILTRATO PER RIPULIRLO DALLE BUCCE E DAI VINACCIOLI E SOTTOPOSTO A COTTURA. RAGGIUNTA LA FASE DI EBOLLIZIONE, IL MOSTO VIENE
